Hamur İşleri Tarifleri
-
kremalı kek
Malzemeler 1/2 paket margarin 1/2 su bardağı tozşeker 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı süt 1.5 su bardağı un 1/2 su bardağı ceviz 1/2 su bardağı vişne (reçel) Krema için – 1 çay bardağı toz şeker – 1.5 su bardağı süt – 1.5 yemek kaşığı un – yarım yemek kaşığı margarin Hazırlanışı Önceden erimiş margarinin içine şeker ilave ettikten sonra mikserle karıştırın. Özleşen karışımın içine yumurta, un, dövülmüş ceviz ve vişneleri de ilave ederek iyice özleşinceye kadar karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz kıvama geldikten sonra sütü katın bir kaç dakika daha karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına hamuru dökün önceden ısıtılmış 180 C lik fırın da üzeri kızarana kadar pişirin. Başka bir tencerede…
-
kuş üzümlü altın kek
Malzemeler 1 su bardağı kuru üzüm ½ su bardağı karışık meyve şekerlemesi yarım paket margarin 1 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta 1 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu ½ paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tutam safran 1 tutam tuz Hazırlanışı Kuru üzümlerin saplarını temizleyin sıcak suda 10-15 dakika bekletin ve suyunu süzerek kaba alın. Diğer tarafta margarin, tozşeker ve yumurta sarısını ilave ederek karıştırın. Mısır unu, un, kabartma tozu, vanilya, safranı da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Önceden başka bir kapta yumurta beyazları ve tuz karışımından elde ettiğiniz karışımı da hamura ilave ederek iyice özleştirin. Daha sonra yağladığınız kek kalıbına hamuru dökün. Malzemeler hamurun…
-
fıstıklı kek
Malzemeler 1 su bardağı toz şeker 2 adet yumurta 1 çay bardağı süt 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket vanilya 2 su bardağı un 5 adet kuru kayısı 1 çay bardağı antepfıstığı 1 çay bardağı çikolata 1 çorba kaşığı margarin 1 paket sütsüz çikolata Hazırlanışı Geniş bir kapta yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar çırpın. Daha sonra margarin, kabartma tozu, tarçın, ve vanilya ilave ederek karıştırın. Küçük küçük parçaladığınız kayısı, antepfıstığı ve çikolatanın yarısını hamura katın. Unu eleyerek ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Yağladığınız kek kalıbına hamuru dökün fırına yerleştirmeden önce üzeri için ayırdığınız fıstık ve çikolatayı serpin, kayısıları de hamura batırarak önceden ısıtılmış fırında hamur…
-
ay böreği
Malzemeler 2 adet yaş hamur(ekmek hamuru) 400 gr. yağsız beyaz peynir 2 demet maydanoz 2 çay bardağı sıvıyağ Hazırlanışı Fırından aldığınız hazır hamura sıvı yağı yavaş yavaş yedirerek iyice yoğurun. 30 dakika kadar dinlendirin. Bu esnada başka bir kapta incecik doğradığınız maydanozları ve elinizle ezdiğiniz peynirleri karıştırın. Hamurlardan bir parça alarak merdane ile açın. Açtığınız hamurları 8’e bölün ve hazırladığınız karışımından hamura yerleştirerek iyice sarın. Elinizle ay şeklini vererek yağladığınız tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis edin. Afiyet Olsun.
-
muska böreği
Malzemeler 1 adet orta boy soğan 250-300 gr. kıyma 1 adet hazır yufka 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı susam 2 yemek kaşığı çörekotu 1 su bardağı sıvıyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1/2 demet maydanoz Hazırlanışı Tencerede kıymayı rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile kavurun. Ocaktan indirdikten sonra kıyılmış maydanoz ile iyice harmanlayın. Yufkaları 4’e bölün içine hazırladığınız karışımı kaşık yardımıyla yerleştirin. Daha sonra muska şeklinde sarın. Yağladığınız tepsiye dizin üzerine susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Ilık olarak servis edin. Afiyet Olsun.
-
bayatlamayan portakallı kek
Malzemeler 1.5-2 su bardağı toz şeker 4 adet yumurta 1 paket margarin 1 su bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2,5-3 su bardağı un 1 su bardağı portakal suyu Hazırlanışı Mikserde yumurtaları ve şekeri beyazlayıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra eritilmiş margarin, sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu, portakal suyu ilave edilir ve biraz karıştırılır. Un eleyerek ilave edildikten sonra özleşinceye kadar karıştırılır. Hazırlanan kek hamuru yağlanmış kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamur kabarıp kızarana kadar pişirilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Afiyet Olsun.
-
incirli kek
Malzemeler 7-8 adet kuru incir 1 su bardağı ceviz 3 yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 tatlı kaşığı tarçın Yarım su bardağı sıvı yağ Hazırlanışı Geni bir kapta 1 gece önceden incirleri sıcak suda ıslayın. Hamur hazırlayacağınız kapta yumurta ve şekeri beyazlayıncaya kadar mikserle iyice çırpın. Daha sonra un, yağ, tarçın, kabartma tozu, vanilya, dövülmüş ceviz ve küçük küçük doğranmış incirleri ilave ederek karıştırmaya devam edin. Yağlanmış kek kabına hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana ve hamur kabarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun.
-
havuçlu cevizli kek
Malzemeler 2 adet orta boy havuç 200 gr ceviz 1,5 su bardağı şeker 3-4 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1-1.5 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı süt 3 su bardağı un Hazırlanışı Geniş bir kapta yumurta ve şekeri mikserle beyazlayıncaya kadar iyice çırpın. Sonra un, süt sıvıyağ, kabartma tozu ve vanilya ilave ederek çırpmaya devam edin. Son olarak rendelenmiş havuç ve dövülmüş cevizleri de ilave ederek karıştırın.Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Üzeri kızarınca fırından alın dilimleyerek servis edin.
-
avcı böreği
Malzemeler 4 adet yufka 2 adet yumurta 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su İçi için; 400 gr kıyma 1 adet orta boy soğan 1 kahve fincanı köftelik bulgur 100-150 gr iç ceviz 7-8 dal maydanoz 1 tatlı kaşığı salçası 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağ Tuz, karabiber, pulbiber Üzeri İçin: 1 çorba kasesi galeta unu 3 adet yumurta Hazırlanışı Böreğin harcını hazırlamak için tavada kıymayı soğan ile suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra zeytin yağ, tereyağ, salça, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek bir sürede daha kavurun. Ocaktan indirmeden 10 dakika önce bulgur, iç ceviz vekıyılmış maydanoz ilavesiyle karıştırmaya devam edin ve ocaktan alın.…
-
yaban kirazlı kek (mahlep)
Malzemeler 4 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 2-2.5 su bardağı un, ½ çay bardağı kuru üzüm 1 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yaban kirazı 2 su bardağı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 adet limon(kabuğu) Hazırlanışı Mikser de yumurta, şeker, yoğurt ve sıvı yağı karıştırın. Daha sonra yaban kirazını, kabartma tozunu, kuru üzümü, limon kabuğu rendesi ile birlikte elenmiş unu katarak tüm malzemeleri karıştırın. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. Isıtılmış fırında üzeri kabarana ve kızarana dek pişirin.Afiyet Olsun.