Boza Nasıl Yapılır-Boza’nın Faydaları

Soğuk kış aylarında en iyi dostunuz boza mı ?

Boza adını Farsça’da darı anlamına gelen ‘buze’ Kış aylarının vazgeçilmesi salep ve bozaya artık eskisi gibi değer verilmese de eskiden salep şifa niyetine içilir ve birçok hastalığa da iyi geldiği söylenmektedir. Bozaysa ellerinde ibriklerle soğuk kış gecelerinde sokak satıcıları ve camdan onları bekleyen küçük çocukların yarattığı atmosferde tam akşam içeceğiymiş. Soğuk olarak içilse de sıcacık evinizde içinize ısıtmaya yetmektedir.

Boza Malzemeleri Nedir ? 

1 kg bulgur

2 çay kaşığı pirinç

1/2 kg toz şeker

2 çay

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

Üzeri için:

1 su bardağı leblebi

1 yemek kaşığı tarçın

Boza Tarifi-Boza’nın Yapılışı

Boza yapmaya başlamadan önce pirinci ve bulguru ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın. Sonra geniş bir tencerede bulguru ve pirinci haşlayalım haşlama esnasında su azalmışsa su ilave edin. Tenceredeki malzemeler iyice yumuşayıp elimizle ezilinceye kadar kaynattıktan sonra blendırla ezip süzgeçten geçirip ılıması için bekleyin. İçine mayalık bozayı ilave edelim eğer elinizde maya için boza yoksa kuru mayayı ılık suda eritip ilave edebilirsiniz. 8-10 dakika kabarmasını bekleyin. Son olarak bozaya yeteri kadar toz şeker ilave edip buzdolabında veya ılık bir ortamda çelik tencerede iki, üç gün mayalanması için bekletin. Hazırladığınız bozanın üzeri göz göz oluncaya kadar bekledikten sonra bozayı bardaklara doldurduktan isteğe göre üzerine tarçın veya leblebi koyarak servis edin. Afiyet Olsun.